Rezeptidee Mai 2022 aus Niedersachsen:<\/p>\n\n\n\n
Nico\u2019s Scherkohlrezept mit Hackfleisch:
Zutaten: 0,7 kg Scherkohl, 500 g. gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Becher Sahne, Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/p>\n\n\n\n
Den Scherkohl von den dicken Stielen befreien, dann s\u00e4ubern und klein schneiden, aufkochen. Hackfleisch anbraten, den Scherkohl hinzuf\u00fcgen mit Gem\u00fcsebr\u00fche, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken, und noch ca. 30 min leicht weiter k\u00f6cheln, damit der Scherkohl weicher wird. Mit Pellkartoffeln oder Petersilienkartoffeln servieren. Dazu trinke ich einen tollen Eistee aus unserem Sortiment, Artikel Nr. A- Eistee: Apfeltraum Iced Tea Tropicana mit Eisw\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n
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Was ist \u201eScherkohl\u201c:
Scherkohl ist ein schon fast in Vergessenheit geratendes Gem\u00fcse, welches vor allem im nordwestdeutschen Raum angebaut wurde. Mit ein Grund daf\u00fcr, dass das frostharte Gem\u00fcse, das zweimal im Jahr, n\u00e4mlich im Fr\u00fchling und im Herbst, geerntet werden kann.
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Ab den f\u00fcnfziger Jahren zunehmend vom Markt verschwand, ist sicherlich die beschwerliche Ernte der feinen Bl\u00e4tter. Nun wieder neu entdeckt. Er ist besonders schmackhaft, gilt als urbremisches Gew\u00e4chs und ist neben dem Erzeuger direkt, nur noch fast ausschlie\u00dflich auf dem Wochenmarkt beim gut sortierten Gem\u00fcseh\u00e4ndler zu bekommen. Ich beziehe meinen Scherkohl von meinem Biogem\u00fcselieferanten.
Die erste Erntezeit ist meist im Mai, wenn die Bl\u00e4tter noch jung und zart sind und dauert etwa zwei bis drei Wochen. Etwa Ende August l\u00e4sst sich eine zweite Aussaat ausbringen, die auch noch nach den ersten Nachtfr\u00f6sten geerntet werden kann.
Zubereitet wird Scherkohl gern auch zusammen mit frischem Spinat und deftig angerichtet, fast auf dieselbe Art wie der Gr\u00fcnkohl (oder auch brauner Kohl genannt) der traditionellen Variante im Herbst. Ich mag ihn gern mit meinen selbst ausgedachten Rezept.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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