BIO: Shincha Yume 2024 – Kabuse Sencha, Bio 50 g. (Artikel Nummer: A-1452)
Produktinformationen „Shincha Yume 2024 – Kabuse Sencha, Bio“<\/p>\n\n\n\n
Dosierung: 1 TL (gestr.-geh.)
Temperatur: 55-70\u00b0
Aufg\u00fcsse: 4
Ziehzeit: 30-60 sek
Kaltaufg\u00fcsse<\/p>\n\n\n\n
Ein harmonisch-vielschichtiger Genuss mit samtig-weicher, fruchtiger S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n
DE-\u00d6KO-022 – Japan-Landwirtschaft
Das Traumaroma des Kultivars Yume Kaori (ein seltenes Tee-Kultivar, das sich durch einen besonders intensiven Duft und ein s\u00fc\u00dflich-frisches Aroma auszeichnet (\u00fcbersetzt: Traum Aroma‘), wurde von Keiko in diesem Jahr wieder mit der s\u00fc\u00dflichen Note des Sae Midori-Kultivars (Sae Midori =“klares Gr\u00fcn“ ist ein Teekultivar mit besonders geringer Adstringenz das gern f\u00fcr hochqualitative Tees wie Kabusecha, Gyokuro oder Matcha verwendet wird) veredelt.
Auf der Zunge entwickelt sich die samtige Textur des Tees zu einem fruchtig-s\u00fc\u00dflichen Genuss.<\/p>\n\n\n\n
Besonderheiten:
Shincha – der „neue Tee“ l\u00e4utet jedes Fr\u00fchjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet werden.<\/p>\n\n\n\n
Um das frische Aroma bestm\u00f6glich einzufangen, wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst \u00fcblich und verleiht dem Tee eine besondere Frische, die beim Shincha Yume besonders ausgepr\u00e4gt ist.<\/p>\n\n\n\n
Kultivare:
\u2022 70% Yume Kaori (Ein seltenes Tee-Kultivar, das sich durch einen besonders intensiven Duft und ein s\u00fc\u00dflich-frisches Aroma auszeichnet, \u00fcbersetzt: Traum Aroma) von der KEIKO Biofarm in Kawanabe (Chiran = Teeanbaugebiet in Kagoshima)
\u2022 30% Sae Midori von den Komaki Br\u00fcdern (Minami-Satsuma = Historische Provinz Japans, die im heutigen Gebiet der Pr\u00e4fektur Kagoshima liegt.)<\/p>\n\n\n\n
Kabusecha:
(Halbschattentee w\u00f6rtlich „bedeckter Tee“,der Aufwuchs unter speziellen Kabuse-Netzen im Halbschatten kommt den nat\u00fcrlichen Lichtbedingungen des wilden Teestrauchs am n\u00e4chsten. Halbschattentee bildet mehr Wirkstoffe und ein besonders duftig-frisches, s\u00fc\u00dfliches Aroma)
Kabusecha ist Gr\u00fcntee, f\u00fcr dessen Herstellung die Teepflanzen vor der Ernte f\u00fcr eine Dauer von 7-10 Tagen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches „Schatten-Aroma“ nennt man „Ooika“ (bezeichnet das besondere Frischearoma von Kabusecha).<\/p>\n\n\n\n
Fr\u00fche Pfl\u00fcckungen wie der Shincha Yume haben \u00fcbrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den s\u00fc\u00dflichen Geschmack bemerkbar macht.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Wir empfehlen eine Aufgusstemperatur von etwa 60\u00b0C f\u00fcr ein besonders rundes, blumiges Aroma. Den ersten Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen. Anschlie\u00dfend gen\u00fcgen wenige Sekunden, um den Bl\u00e4ttern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss k\u00f6nnen Sie die Ziehzeit wieder etwas erh\u00f6hen um noch einmal alles herauszukitzeln.
Sollte der Tee dennoch st\u00e4rker als gew\u00fcnscht geraten, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensit\u00e4t leicht angepasst werden.<\/p>\n\n\n\n
Intensiv ged\u00e4mpfte Fr\u00fchpfl\u00fcckungen sind besonders gut geeignet f\u00fcr Kaltaufg\u00fcsse (Mizudashi = mit kaltem Wasser aufgegossener Gr\u00fcntee).
Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Shincha Yume so schon nach etwa 5 Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die s\u00fc\u00dfen Theanin-Noten kommen dabei besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestm\u00f6glich zu erhalten, bitten wir Sie, die T\u00fcte gut zu verschlie\u00dfen und k\u00fchl und dunkel im K\u00fchlschrank oder Gefrierfach zu lagern.<\/p>\n\n\n\n
Eigenschaften
Zutaten: 100% Kabusecha (Gr\u00fcntee) aus kontrolliert biologischem Anbau<\/p>\n\n\n\n
D\u00e4mpfungsgrad: Chumushi (Ch\u016bmushi ist die mittelstarke D\u00e4mpfung f\u00fcr 45-60 Sekunden bei 100\u00b0C ) – normal ged\u00e4mpft
Beschattung: Halbschatten (7-10 Tage)
Herkunft: Japan – Kagoshima<\/p>\n\n\n\n
Informationen zu Shincha<\/p>\n\n\n\n
Fr\u00fchlingsgef\u00fchle in der Tasse!
Shincha \u2013 der \u201eneue Tee\u201c l\u00e4utet jedes Fr\u00fchjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas nach einer Beschattungsphase von 7-10 Tagen schon Mitte April geerntet werden.
Um das frische Aroma bestm\u00f6glich einzufangen wird, Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst \u00fcblich.
Je nach verwendetem Kultivar, den Wetterbedingungen, dem Erntezeitpunkt und der Verarbeitung k\u00f6nnen auch zwei Shinchas aus demselben Garten schon v\u00f6llig unterschiedlich ausfallen. So ergeben sich jedes Jahr neue spannende Tee-Erlebnisse.<\/p>\n\n\n\n
Unsere beiden neuen KEIKO Shinchas geben einen guten Eindruck von dieser Spannweite an Aromen \u2013 was ihnen gemein ist, ist das frische Fr\u00fchlingsgef\u00fchl.<\/p>\n\n\n\n
KEIKO Shincha in vollen Z\u00fcgen genie\u00dfen!
Gerade bei hochwertigem Gr\u00fcntee kann das Aroma schon durch kleine Variationen in der Zubereitung beeinflusst werden. Experimentieren sie daher gern, um die f\u00fcr Sie ideale Zubereitung zu finden. G\u00f6nnen Sie sich und dem Tee die Zeit, einzutauchen und die Nuancen in den Ger\u00fcchen der soeben ge\u00f6ffneten T\u00fcte, der frisch aufgegossen Bl\u00e4tter und des Tees aufzusaugen und die Entwicklung des Geschmacks vom ersten bis zum letzten Aufguss bewusst wahrzunehmen.<\/p>\n\n\n\n
Allgemein empfehlen wir f\u00fcr Shincha eine Aufgusstemperatur von 60 -70\u00b0C – oder auch einen Mizudashi-Kaltaufguss. Die s\u00fc\u00dfen Aromen, die der hohe Theaningehalt den Fr\u00fchpfl\u00fcckungen verleiht, kommen so am besten zur Geltung.<\/p>\n\n\n\n
KEIKO\u2019s Tipp: Dosieren Sie zu Beginn lieber etwas st\u00e4rker. Sollte der Tee dann doch zu stark geraten, kann man dies leicht mit der Zugabe von etwas mehr Wasser wieder korrigieren. Ger\u00e4t er zu schwach, entgehen einem wom\u00f6glich die besten Aromen!<\/p>\n\n\n\n
Als Rarit\u00e4t empfehlen wir Keiko Shincha Yume und Shincha Sae Midori. Beide sind nur in geringer St\u00fcckzahl verf\u00fcgbar und bei beiden Tee’s handelt es sich um Flugtee.
Insbesondere das Cultivar des Shincha Yume, Yume Kaori, ist selten und sticht durch sein unvergleichliches Aroma hervor. Der Shincha Sae Midori ist ein Sortenreiner Tee aus dem Preisgekr\u00f6nten Cultivar Sae Midori in Spitzenqualit\u00e4t. Wir haben den Shincha Sae Midori erstmalig in unserem Sortiment und sind begeistert von seinem s\u00fc\u00dfen, weichen und langanhaltenden Geschmack.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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