Weisser Tee

Pfingstrose, Wassergeist oder Silbernadel die Chinesen haben viele poetische Namen für diese edlen Teesorten. Charakteristisch für die Blätter ist ein weisser, seidiger Flaum. Grundsätzlich handelt es sich bei dem Weissen Tee um die zartesten, noch ungeöffneten Knospen des Teestrauches und der sie umgebenen Blätter, die nach dem Pflücken von Hand zum Trocknen unter dem freien Himmel ausgebreitet werden. Hierzu verwendet man spezielle Matten oder Weidenkörbe. Durch das kurze und natürliche Welken und Trocknen behalten die Teeblätter dieses typische Aussehen mit dem hohen Anteil an Blattspitzen – das Resultat ist darüber hinaus ein unvergleichlich mildes, elegantes Aroma. Der Tee ist sehr wertvoll und ist reich an Antioxidantien (diese haben große physiologische Bedeutung durch ihre Wirkung als Radikalfänge).