Norddeutsches Gericht: Knipp mit Lapskaus
Zu Knipp:
Knipp oder Hackgrütze wird im hannoverschen Raum Pfannenschlag genannt. Manche nennen es auch Hackewack. Knipp ist eine der Pinkel verwandte Grützwurst der bremer/- sowie niedersächsischen Küche. Sie wird aus Hafergrütze, Schweinefleisch, Gewürzen und Brühe hergestellt. Knipp wird kross in der Pfanne gebraten, dann mit Brat- oder Salzkartoffeln serviert. In Norddeutschland ist man Knipp am liebsten mit Bratkartoffeln, sauren Gurken, rote Beete und einem Spiegelei. Früher galt Knipp lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“. Beide Artikel finden Sie in unserem Sortiment Kategorie „Deli“.